Es zog ihn anschließend für 2 Jahre nach Berlin, hier begannen die ersten Versucheim Zeichnen und Malen. Um im kreativ Bereich aktiver zu werden, arbeitete er in der Druckvorbereitung einer Heiligenhafener Druckerei. In dieser Zeit machte es die Bekanntschaft des Landschaftsmalers Klaus Peter Paustian aus Grube. Er bracht ihm die ersten Schritte in der Aquarelltechnik bei. DieseTechnik behielt der Künstler die nächsten Jahre bei und steigerte sein können darin. Dann kam die Ölmalerei dazu. Bis Mitte der 90er Jahre war er "nur" als Landschaftsmaler tätig, überwiegend Küsten- und Seemotive also das maritime Flair auf die Leinwand bannen. Ab ca. 1995 kam die moderne Malerei in großformatigen Bildern dazu, der Erfolg in dieser künstlerischen Arbeit bestätigte den Versuch.

Wer kennt es nicht, dass Bild mit dem Hahn oder mit dem Huhn,
welches von Joachim Fritz geschaffen wurde und von Liebhabern spontan erworben wird.